Роль витаминов и микроэлементов в жизни человека

Питание - один из наиболее важных аспектов здорового образа жизни. В настоящее время научно доказана связь между питанием и развитием основных хронических неинфекционных заболеваний, в том числе сердечно –  сосудистых и некоторых онкологических, которые являются ведущей причиной преждевременной смертности в мире и в России.
Рацион питания современного человека крайне несбалансирован. В нашем рационе недостаточно растительных и животных белков, полезных пищевых волокон, микронутриентов (витаминов и минералов), зато имеется переизбыток жиров, особенно жиров животного происхождения, холестерина, сахарозы. При этом зачастую суточный рацион несёт высокую калорийность. Несбалансированный рацион питания способствует появлению избыточного веса и ожирения, которые являются фактором риска хронических неинфекционных заболеваний.
Питание – это процесс потребления пищи, в результате которого организм получает из продуктов необходимые для жизнедеятельности вещества, получает химическую энергию. Основные компоненты питания: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода.

Содержание витаминов и микроэлементов играет огромную роль в питании человека. Витамин в переводе с латинского языка означает «минимум жизни» («вита» – жизнь, «мин» – минимум»). Витамины, которые необходимы человеку, делятся на жирорастворимые: А (ретинол), D (колекальциферол), E (токоферол), К (филлохинон) и водорастворимые: С (аскорбиновая кислота) и 8 витаминов, объединенных в группу В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), В12 (кобаламин).

Водорастворимые витамины выводятся почками, а жирорастворимые депонируются в печени и жировой ткани.
Витамины не сгорают в организме как топливо, а способствуют протеканию важнейших химических реакций, поддерживающих жизнь.
Организм не в состоянии синтезировать их самостоятельно в достаточных количествах, поэтому получает их из пищи. Витамины, поступающие в наш организм вместе с едой, в отличие от синтезированных, наиболее полезны. Их недостаток приводит к ослаблению иммунитета, появлению разнообразных болезней, нарушению обмена веществ, излишней полноте, преждевременному старению. Но стоит сказать, что организму не нужно много витаминов! Свою норму он берет из продуктов. Принимать дополнительно витамины в таблетках следует только при их дефиците! Их избыток хорошо работает на раковые клетки.
Витамины группы В способствуют регулированию обмена веществ, благоприятное действие оказывают при лечении болезней кожи, укрепляют дыхательную систему, восстанавливают периферийные нервные окончания, препятствуют старению. Их передозировка может привести к аллергическим реакциям, учащению сердечной деятельности, нервному возбуждению.

Витамин С усиливает иммунную систему, предотвращает тромбообразование, участвует в синтезе коллагена, тироксина (гормона щитовидной железы). Его большое количество содержится в цитрусовых плодах, ягодах. Недостаток витамина С может вызвать цингу, расстройство нервной системы, которое выражается в раздражительности и бессоннице, преждевременное образование морщин.

Если говорить о жирорастворимых витаминах, то витамин А поддерживает функцию зрения, кожи, участвует в синтезе белков, отвечает за рост и репродуктивную функцию человека. Из-за его недостатка образуются трещины (заеды) в уголках губ, появляются кожные проблемы — покраснение, трещинки на руках.

Витамин Д участвует в обмене кальция, фосфора, отвечает за рост, эмоции, препятствует развитию остеопороза. Он образуется в организме с участием солнечного света. Поэтому рекомендуется чаще гулять на улице!

Витамин Е является мощным антиоксидантом.

Витамин К принимает участие в процессе свертывания крови, его дефицит ведет к геморрагии.

Необходимо сказать и о воде. Это важный компонент питания, о котором часто забывают, а ведь она составляет до 60% веса тела. Это своеобразный «бульон», в котором и происходят все химические реакции. Вода отвечает за водно-электролитный баланс в организме. Если количество воды в организме резко уменьшается, то происходит замедление скорости реакций и обезвоживание. Пить ежедневно рекомендуется 8 стаканов чистой воды. Напитки (чай, кофе, сок) в эту норму не входят.

Теперь что касается микроэлементов. Натрий содержится в поваренной соли, соде, глютамате. В различных нарезках, колбасе, консервах содержится избыток соли. Чем больше мы потребляем натрия, тем выше наше артериальное давление. Кальций – это наши кости, профилактика рахита, остеопороза. Для лиц до 50 лет норма кальция – 1000 мг в день, после 50 лет – 1200 мг. При гипертонии необходимо повысить содержание калия в пище. Железо влияет на здоровье сердца, нервной системы, кожи, желудка, волос, ногтей. Без железа могут возникнуть проблемы с мышцами, так как они будут слабо сокращаться. Известно, что сердце, все сфинктеры полых органов – это мышцы. При дефиците железа также возникает анемия.

Нужно сказать и о непитательных компонентах пищи, которых насчитывается более 4 тыс. (пектины, индолы, пробиотики и т.д.). Все они важны для нашего организма, получать мы их можем только с пищей. Каков же вывод? Наше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, богатым овощами и фруктами, цельнозерновыми продуктами, пищевыми волокнами. Большинство овощей и фруктов богаты питательными веществами, бедны калориями и содержат много клетчатки.

Следовательно, питание, богатое овощами и фруктами, отвечает потребностям организма в макро- и микронутриентах, волокнах без существенного увеличения общей калорийности суточного рациона. Диета с высоким содержанием овощей и фруктов продемонстрировала способность к снижению АД и улучшению состояния других факторов риска. В долгосрочных исследованиях, когда люди получали подобное питание, отмечалось снижение риска развития сердечно – сосудистых осложнений, в частности, инсульта.

Рекомендованы самые разные овощи и фрукты с яркой окраской. Особенно рекомендуются шпинат, морковь, персики, ягоды, поскольку в них содержится больше фитонутриентов (ликопен, фолат), чем в других овощах и фруктах, таких, как картофель и кукуруза. Фруктовый сок в отличие от целых фруктов не содержит достаточного количества волокон, поэтому не рекомендован к применению в больших количествах. Особенно важен способ приготовления пищи, обеспечивающий сохранение питательных веществ и клетчатки без добавления излишних калорий, насыщенных и транс-жиров, сахара и соли.

Характер питания, в котором отмечается высокое содержание цельных зерен и клетчатки, ассоциирован с повышением качества питания и, как результат, снижением сердечно — сосудистого риска.

Очень важно потребление рыбы, особенно жирных сортов, таких как лосось, сельдь, речная форель, осетр, анчоус, сардина. Эти сорта рыбы богаты омега-3-полиненасыщенными кислотами. Употребление жирных сортов рыбы дважды в неделю ассоциировано со снижением как риска внезапной смерти, так и смерти от коронарной болезни сердца у взрослых. Что касается способа приготовления рыбы, то он должен исключать добавление насыщенных, транс-жирных кислот, а также соусов и маргарина.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

 
По теме
Вегетарианство: за и против - Окружная больница №2 Вегетарианство существовало в древних и восточных культурах. История явления Не ели мяса Пифагор и древнеегипетские жрецы, участвующие в определенных мистических ритуалах.
31.10.2018
Компания VIPMED предлагает югорчанам полный спектр услуг в лучших медицинских центрах Санкт-Петербурга - ТПП ХМАО - Югры Агентство медицинского туризма VIPMED СПб предоставляет полный спектр услуг по проведению диагностики и лечения в лучших медицинских центрах Санкт-Петербурга.
21.11.2018
 
 
Особенности прав ребенка как пациента - Советская РБ Многие сложности в разработке и практической реализации законодательства, касающегося прав ребенка, связаны с тем, что здесь приходится иметь дело с необычным субъектом, находящимся в процессе развития.
21.11.2018 Советская РБ
Территория здоровья и комфорта   Есть в Нижневартовске два места, которые безоговорочно самые посещаемые большинством горожан.
16.11.2018 Самотлор-Экспресс
В МФЦ начал работу мобильный центр здоровья. Теперь время в ожидании своей очереди в МФЦ можно провести с пользой.
12.11.2018 Местное время
Россия потихоньку катится к эпидемической пропасти. Возможно, некоторых медиков может покоробить столь эмоциональное высказывание,
09.11.2018 Самотлор-Экспресс
Соблюдайте правила пожарной безопасности! - Следственный комитет Ежегодно в осенне-зимний период с наступлением холодов увеличивается количество происшествий,  связанных с гибелью людей в результате бытовых пожаров.
21.11.2018 Следственный комитет
У вартовчанина изъяли 24 свертка с наркотиками - ТРК Сургутинтерновости За распространение запрещенных средств мужчине грозит до 15 лет лишения свободы В Нижневартовске сотрудники отдела по контролю за незаконным оборотом наркотиков задержали местного 26-летнего жителя.
21.11.2018 ТРК Сургутинтерновости
Бонус в чужую пользу Мошенники обманули 71-летнего вартовчанина. Неизвестный позвонил мужчине и представился сотрудником банка.
16.11.2018 Самотлор-Экспресс
Сытоминский летописец. Зачем Владимир Чирухин шесть лет интервьюировал односельчан? - ИД Новости Югры В галерее портретов подвижников Сургутского района одно из самых достойных мест занимает Владимир Чирухин, член Общественного Совета Сургутского района и Союза журналистов России,
21.11.2018 ИД Новости Югры
Мы частенько поругиваем сотрудников полиции, но они в числе первых, к кому мы обращаемся в случае беды.
16.11.2018 Самотлор-Экспресс
С песней «Плечом к плечу» представители профсоюза Сургутнефтегаза – Александр Проценко из Сургута и Игорь Иванов, житель Фёдоровского, завоевали Гран-при V открытого Уральского конкурса рабочей песни,
09.11.2018 Вестник
В Сургуте состоялся открытый чемпионат округа по легкой атлетике среди людей с инвалидностью //ФОТО - ТРК Сургутинтерновости Мероприятие включено в единый календарный план, поэтому будет проводиться ежегодно С 15 по 18 ноября в Региональном центре адаптивного спорта в Сургуте прошел первый Открытый региональный чемпионат Ханты-Мансийского а
21.11.2018 ТРК Сургутинтерновости
Сургутский «Университет-Югра» принимал команду «ТЕМП-СУМЗ-УГМК» из Ревды - ТРК Сургутинтерновости Встреча прошла в рамках девятого тура российской суперлиги по баскетболу В Сургуте на матч девятого тура первой российской суперлиги приехал один из лидеров – ТЕМП-СУМЗ-УГМК.
21.11.2018 ТРК Сургутинтерновости
Нижневартовцы стали призерами Молодежной лиги управленцев Югры. Финальный этап проекта прошел накануне в Ханты-Мансийске.
20.11.2018 Местное время
В дни осенних каникул в Нижневартовске прошел традиционный турнир по волейболу среди школьных команд «Товарищеские встречи-2018».
16.11.2018 Самотлор-Экспресс
   Поздравление Главы города Лянтора с Днём работника налоговых органов Российской Федерации! - Администрация г.п. Лянтор   Уважаемые ветераны и работники налоговой службы! Поздравляю вас с профессиональным праздником - Днём работника налоговых органов Российской Федерации!
21.11.2018 Администрация г.п. Лянтор
В Нижневартовске уборка снега ведется в штатном режиме. На улично-дорожной сети работает около 50 единиц техники: автогрейдеры, тракторы, пескоразбрасыватели, погрузчики и др.
21.11.2018 Администрация г. Нижневартовск
Ежегодно в осенне-зимний период с наступлением холодов увеличивается количество происшествий,  связанных с гибелью людей в результате бытовых пожаров.
21.11.2018 Следственный комитет